"Большой кондитерский курс"

27-29 апреля

с 10:00 до 16:00

"Большой кондитерский курс"

В группе: 8 человек

Москва, ул. Столетова, д.11

Телефон: 8 (916) 830-18-20

Стоимость: 15 000 руб.

Нет мест

Программа:

На курсе изучим теорию приготовления бисквита. Разберем крема для начинки, их составляющие компоненты. Сборка торта. Что необходимо знать, рассмотрим необходимый инвентарь. Приготовим 2 вида крема и научимся делать идеально ровное покрытие с уголками. Разберём покрытие тортов техниками омбре и растушевка. Откроем секреты идеальных подтёков. 

Торты:

  1. Йогурт-лесные ягоды.
  2. Торт "Экзотик".
  3. Ферерро роше.
  4. Морковный торт.
  5. Торт "Фисташковый".

Сборка двухъярусных тортов. Разбор нюансов, практика.

Приготовим капкейки. Что такое эмульсия и почему она так важна. Разберем основные проблемы приготовления: масляные чашечки, капкейки вулканы, сухое рыхлое тесто.

Приготовим начинки. На их примере разберем работу с различными загустителями: агар агар, пектин, желатин. Сделаем красивые шапочки из крема.

Капкейки:

  1. Черника-лайм
  2. Шоколад-карамель

Кейкпопсы.

Зефир.

Маршмеллоу.

Мармелад.

Макарон и 4 самых популярных начинки.

Дор-блю, соленая карамель, фисташка-малина, маракуйя-эстрагон.

Мастер класс демонтрационно-практический: работает вся группа. До 90% работы выполняете вы!

Идеально подходит как для начинающих, так и для кондитеров с небольшим опытом.

_________________________________________________

Программа может незначительно меняться на усмотрение шеф кондитера

Договор оферты

Запись на курс производится при предоплате 20%.

В случае отмены бронирования сумма возвращается полностью, если от вас был звонок по телефону +7 (916) 830-18-20 или письмо на электронную почту info@make-cake.net не позднее, чем за 7 дней до начала курса.

Если отмена бронирования было позднее, чем за 7 дней до начала курса, то предоплата не возвращается, а переносится на аналогичный курс.

Вход в Вашу кухню

Логин
Пароль
Забыли пароль?

Регистрация

Имя
Email
Телефон
Пароль
Регистрация

Восстановление пароля

Ваш email
Восстановить

Информация